Prep Time: 15 min     |    Cooking Time: 30 min    |    Quantity:0.5 Kg

 मीठी बूंदी एक भारतीय मिठाई है जो बेसन के बैटर के छोटे छोटे बूंदी को तल के उसको चीनी की चाशनी में डाल के बनाए जाते है। ये एक आसान रेसिपी है जो हर त्योहारों में प्रयोग किया जाता है, इनको अगर चासनी में नहीं डाला जाए तो इसको दही में मिला के रायता भी बनाया जा सकता है। आज हम सीखेंगे कि कैसे बूंदी बनाया जाता है, जिसको चासनी में डाल के मीठी बूंदी भी बनाई जा सकती है और दही में डाल के रायता भी बनाया जा सकता है|

सामग्री:

बूंदी बनाने के लिए:  

• 1 कप बेसन (ग्राम फ्लोर)
• 1/2 कप पानी
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• तलने के लिए तेल

चाशनी के लिए:  

• 1 और 1/2 कप चीनी
• 1 कप पानी
• एक चुटकी इलायची पाउडर
• केसर के धागे

 सजाने के लिए कटा हुआ मेवा

नोट: सामग्री और उनकी मात्रा को व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है।

बनाने की विधि:

• एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, पानी और एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं। एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। बैटर पोरिंग कंसिस्टेंसी का होना चाहिए, न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला.
• मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद, एक हाथ से छेद वाला चमचा पकड़िये और दूसरे हाथ से चमचे से भर कर घोल को चमचे के ऊपर डालिये. चमचे से हलके से चमचे से थपथपाएं ताकि बैटर की बूंदे गरम तेल में गिरें.
• बूंदी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक बार हो जाने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बूंदी को तेल से हटा दें और उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट में स्थानांतरित करें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी बैटर का उपयोग न हो जाए।
• एक अलग पैन में चीनी, पानी और एक चुटकी इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और मिश्रण को उबाल में लाओ। चाशनी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 5-7 मिनट तक चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें।
• आंच बंद कर दें और चाशनी में केसर के धागे डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
• अब, तली हुई बूंदी को चीनी की चाशनी में डालें और धीरे से तब तक मिलाएं जब तक कि सभी बूंदी चाशनी से न ढक जाएं। चाशनी में बूंदी को 10-15 मिनिट तक भीगने दीजिये.
• बूंदी के भीगने के बाद, उन्हें एक सर्विंग बाउल में डालें और कटे हुए मेवों से गार्निश करें।

आपकी स्वादिष्ट मीठी बूंदी अब परोसने के लिए तैयार है! आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।

मीठी बूंदी एक बहुपयोगी व्यंजन है जिसका मीठे नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है या आइसक्रीम या कस्टर्ड जैसे डेसर्ट पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी कुरकुरी बनावट और मीठा स्वाद इसे बच्चों और वयस्कों के बीच समान रूप से लोकप्रिय बनाता है। तो आगे बढ़ें, इस रेसिपी को आजमाएं और मीठी बूंदी के मीठे और नमकीन स्वाद का आनंद लें!