Prep Time: 15 min     |    Cooking Time: 30 min    |    Quantity:0.5 Kg

 मीठी बूंदी एक भारतीय मिठाई है जो बेसन के बैटर के छोटे छोटे बूंदी को तल के उसको चीनी की चाशनी में डाल के बनाए जाते है। ये एक आसान रेसिपी है जो हर त्योहारों में प्रयोग किया जाता है, इनको अगर चासनी में नहीं डाला जाए तो इसको दही में मिला के रायता भी बनाया जा सकता है। आज हम सीखेंगे कि कैसे बूंदी बनाया जाता है, जिसको चासनी में डाल के मीठी बूंदी भी बनाई जा सकती है और दही में डाल के रायता भी बनाया जा सकता है|

सामग्री:

बूंदी बनाने के लिए:  

• 1 कप बेसन (ग्राम फ्लोर)
• 1/2 कप पानी
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• तलने के लिए तेल

चाशनी के लिए:  

• 1 और 1/2 कप चीनी
• 1 कप पानी
• एक चुटकी इलायची पाउडर
• केसर के धागे

 सजाने के लिए कटा हुआ मेवा

नोट: सामग्री और उनकी मात्रा को व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है।

बनाने की विधि:

• एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, पानी और एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं। एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। बैटर पोरिंग कंसिस्टेंसी का होना चाहिए, न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला.
• मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद, एक हाथ से छेद वाला चमचा पकड़िये और दूसरे हाथ से चमचे से भर कर घोल को चमचे के ऊपर डालिये. चमचे से हलके से चमचे से थपथपाएं ताकि बैटर की बूंदे गरम तेल में गिरें.
• बूंदी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक बार हो जाने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बूंदी को तेल से हटा दें और उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट में स्थानांतरित करें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी बैटर का उपयोग न हो जाए।
• एक अलग पैन में चीनी, पानी और एक चुटकी इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और मिश्रण को उबाल में लाओ। चाशनी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 5-7 मिनट तक चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें।
• आंच बंद कर दें और चाशनी में केसर के धागे डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
• अब, तली हुई बूंदी को चीनी की चाशनी में डालें और धीरे से तब तक मिलाएं जब तक कि सभी बूंदी चाशनी से न ढक जाएं। चाशनी में बूंदी को 10-15 मिनिट तक भीगने दीजिये.
• बूंदी के भीगने के बाद, उन्हें एक सर्विंग बाउल में डालें और कटे हुए मेवों से गार्निश करें।

आपकी स्वादिष्ट मीठी बूंदी अब परोसने के लिए तैयार है! आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।

मीठी बूंदी एक बहुपयोगी व्यंजन है जिसका मीठे नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है या आइसक्रीम या कस्टर्ड जैसे डेसर्ट पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी कुरकुरी बनावट और मीठा स्वाद इसे बच्चों और वयस्कों के बीच समान रूप से लोकप्रिय बनाता है। तो आगे बढ़ें, इस रेसिपी को आजमाएं और मीठी बूंदी के मीठे और नमकीन स्वाद का आनंद लें!  

Prep Time: 20 min     |    Cooking Time: 60 min    |    Quantity:0.5 Kg

गाजर का हलवा, एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद की जाती है। यह पारंपरिक मीठा व्यंजन कद्दूकस हुआ गाजर, दूध, चीनी और घी (स्पष्ट मक्खन) के साथ बनाया जाता है, और अक्सर इलायची, केसर और कटे हुए मेवों के साथ इसका स्वाद बढ़ाया जाता है। गाजर का हलवा की मीठी, समृद्ध और मलाईदार बनावट इसे त्योहारों, शादियों और अन्य विशेष अवसरों के दौरान हमेशा पसंदीदा बनाती है।

इस स्वादिष्ट मिठाई की उत्पत्ति भारत के उत्तरी क्षेत्र, विशेष रूप से पंजाब में देखी जा सकती है, जहाँ यह एक शीतकालीन व्यंजन है। पहले, यह सर्दियों के मौसम में एक लोकप्रिय व्यंजन था जब ताजा गाजर आसानी से उपलब्ध होती थी, लेकिन अब यह साल भर उपलब्ध रहती है। गाजर का हलवा न केवल भारत में बल्कि पाकिस्तान, बांग्लादेश और नेपाल जैसे पड़ोसी देशों में भी लोकप्रिय है।

गाजर का हलवा बनाने की विधि पीढ़ियों से चली आ रही है, और प्रत्येक परिवार का इसे बनाने का अपना अनूठा तरीका है। हालाँकि, मूल नुस्खा वही रहता है, और यह बनाने के लिए एक सरल और आसान मिठाई है। चाहे आप रसोई में विशेषज्ञ हों या शुरुआत करने वाले हों, गाजर का हलवा एक ऐसी मिठाई है जिसे आप आसानी से बना सकते हैं और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

 सामग्री:

•      1/2 किलो कद्दूकस की हुई गाजर
•      1 लीटर फुल फैट दूध
•      1 कप दानेदार चीनी
•      1/2 कप घी
•      1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
•      1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
•      केसर के कुछ धागे