Prep Time: 20 min     |    Cooking Time: 60 min    |    Quantity:0.5 Kg

गाजर का हलवा, एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद की जाती है। यह पारंपरिक मीठा व्यंजन कद्दूकस हुआ गाजर, दूध, चीनी और घी (स्पष्ट मक्खन) के साथ बनाया जाता है, और अक्सर इलायची, केसर और कटे हुए मेवों के साथ इसका स्वाद बढ़ाया जाता है। गाजर का हलवा की मीठी, समृद्ध और मलाईदार बनावट इसे त्योहारों, शादियों और अन्य विशेष अवसरों के दौरान हमेशा पसंदीदा बनाती है।

इस स्वादिष्ट मिठाई की उत्पत्ति भारत के उत्तरी क्षेत्र, विशेष रूप से पंजाब में देखी जा सकती है, जहाँ यह एक शीतकालीन व्यंजन है। पहले, यह सर्दियों के मौसम में एक लोकप्रिय व्यंजन था जब ताजा गाजर आसानी से उपलब्ध होती थी, लेकिन अब यह साल भर उपलब्ध रहती है। गाजर का हलवा न केवल भारत में बल्कि पाकिस्तान, बांग्लादेश और नेपाल जैसे पड़ोसी देशों में भी लोकप्रिय है।

गाजर का हलवा बनाने की विधि पीढ़ियों से चली आ रही है, और प्रत्येक परिवार का इसे बनाने का अपना अनूठा तरीका है। हालाँकि, मूल नुस्खा वही रहता है, और यह बनाने के लिए एक सरल और आसान मिठाई है। चाहे आप रसोई में विशेषज्ञ हों या शुरुआत करने वाले हों, गाजर का हलवा एक ऐसी मिठाई है जिसे आप आसानी से बना सकते हैं और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

 सामग्री:

•      1/2 किलो कद्दूकस की हुई गाजर
•      1 लीटर फुल फैट दूध
•      1 कप दानेदार चीनी
•      1/2 कप घी
•      1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
•      1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
•      केसर के कुछ धागे